煮𥻩第八十四
煮𥻩：《食次》曰：「宿客足，作𥻩籷。𥻩末一（斗）〔升〕，以沸湯一升沃之；不用膩器。斷箕漉出滓，以𥻩帚舂取勃。勃，別出一器中。折米白煮，取汁為白飲，以飲二升投𥻩汁中。又云：合勃下飲訖，出勃。𥻩汁復悉寫釜中，與白飲合煮，令一沸，與鹽。白飲不可過◇◇。折米弱炊，令相著，盛飯甌中，半奠，杓抑令偏著一邊，以𥻩汁沃之，與勃。」
又云：「𥻩末以二升，小器中沸湯漬之。折米煮為飯，沸，取飯中汁升半。折箕漉𥻩出，以飲汁當向𥻩汁上淋之，以𥻩帚舂取勃，出別勃置。復著折米瀋汁為白飲，以𥻩汁投中。鮭奠如常，食之。」
又云：「若作倉卒難造者，得停西◇𥻩最勝。」
又云：「以勃少許投白飲中；勃若散壞，不得和白飲，但單用𥻩汁焉。」